全身麻醉手術前後要注意什麼：術前檢查、禁食與恢復期
麻醉方式由身體情況與手術需要決定
全身麻醉手術前後，病人最能自己掌控、也最常出錯的兩件事，是術前禁食有沒有做對，以及術後有沒有人接送陪同。這兩件事出錯，可能令手術改期或在藥效未退時增加風險。以下按麻醉方式、禁食時長、術前要告知的情況與恢復期安排逐項說明。
全身麻醉、局部麻醉與鎮靜不是三選一的偏好。全身麻醉下病人失去意識，手術期間由麻醉科醫生監察生命表徵；鎮靜通常經靜脈給藥，病人放鬆但仍可能保留自主呼吸；局部麻醉只讓手術部位失去痛覺。
美國整形外科醫生協會在抽脂與眼瞼手術的說明中，都列出靜脈鎮靜與全身麻醉兩種選擇，由醫生按情況建議。局部麻醉藥亦可能在同時使用——接受局部麻醉不等於手術中沒有麻醉。
為什麼手術前要禁食
禁食的目的，是減少麻醉期間胃內容物反流、誤吸入肺部的機會，適用於接受全身麻醉、區域麻醉與程序性鎮靜止痛的病人。
禁食時長按食物種類分級
美國麻醉醫學會的術前禁食實踐指引，按攝入物的種類分級：
- 清流質：手術前 2 小時可飲用不含果肉、不含奶的清流質。
- 清淡一餐或非人乳：可於手術前 6 小時攝取。
- 油炸食物、高脂食物或肉類：需要更長的禁食時間，例如 8 小時或以上。這是最容易被忽略的一項。
UCLA Health 的病人指引則按年齡與食物類別列出：成人與 12 歲以上青少年，須在預定抵達醫院或手術中心的時間前 8 小時停止進食固體食物及乳製品；清流質可飲用至預定抵達時間前 2 小時。該指引列出的清流質包括清水、清澈果汁、不加奶精的清茶或黑咖啡、透明的電解質飲品，並明確指出牛奶及乳製品不屬清流質。
上述時長適用於接受擇期手術的健康病人；急症或有特殊情況者另有安排。美國麻醉醫學會亦聲明，建議不擬取代各醫療機構的本地政策。香港醫院的做法方向一致，但實際時長以主診醫院及麻醉科醫生當日指示為準。
術前評估與必須提前告知的情況
麻醉科醫生或手術團隊一般會在術前評估病人的身體狀況，包括病史、長期用藥、過敏紀錄與身體檢查，並按需要安排進一步檢查。評估的內容與項目由手術團隊按個別情況決定。
以下情況應在術前主動、完整地告知醫生：
- 既往病史與長期病，包括心血管、呼吸系統、肝腎、內分泌或神經系統方面的疾病。
- 正在服用的藥物，包括醫生處方藥、自行購買的成藥、中草藥、維他命與其他補充劑；部分藥物可能需要術前調整。
- 過往接受麻醉時曾出現的不適或併發症，以及已知的藥物或食物過敏。
- 吸煙、飲酒與其他物質使用情況，包括使用頻次。
- 懷孕的可能性，包括不確定是否懷孕的情況。
- 近期曾患感冒、發燒、咳嗽或呼吸道感染。
美國整形外科醫生協會在病人安全資料中提醒，風險與潛在併發症應在簽署同意書之前充分解釋。病人可在術前提出問題，包括自己是否適合該項手術、手術在何處進行、恢復期的安排、可能出現的併發症如何處理，以及長期結果與後續的補救選擇。
恢復期常見的不適
全身麻醉後常見的不適包括噁心與嘔吐、因氣道處理引起的喉嚨痛或聲音沙啞、切口周圍的痠痛與腫脹，以及便秘與脹氣。程度因人而異，是否屬暫時性應以手術團隊的說明為準。
出現以下情況應聯絡醫生或手術團隊：持續嘔吐以致無法進水；吞嚥或呼吸困難；切口紅腫、滲液或疼痛加劇；發燒；腹部劇痛或明顯腹脹且長時間未排便；以及任何令病人或照顧者感到不安的變化。手術團隊通常會在出院時說明聯絡方式，病人離院前應確認取得。
術後接送與首晚陪同
接受全身麻醉或鎮靜後，判斷力與平衡能力會受影響，藥效消退時間因人而異。病人不應自行駕車或獨自回家，應由一名成年人負責接送。
手術後的第一晚，建議有成年人在旁陪同，以便留意嘔吐、呼吸異常、出血或病人無法喚醒等情況，並在需要時代為聯絡醫生。當日亦不宜作出重要決定或簽署文件。是否需要留院觀察、留院多久，由主診醫生按手術類別與病人情況決定。
在香港核對醫生與機構資格的途徑
在香港，任何註冊醫生如希望成為專科醫生，須符合《醫生註冊條例》（香港法例第161章）第20K條的規定，獲頒授香港醫學專科學院院士名銜並符合延續醫學教育的規定，或具同等專業標準，並獲醫務委員會批准把名字列入專科醫生名冊的相關專科中。病人可透過醫務委員會的專科醫生名冊查核醫生的專科資格。
食物及衞生局亦曾說明，醫院認證計劃要求醫院實行「資格認證」制度，確保旗下醫生擁有施行某些醫療程序所需的資格和能力；同一份答覆指出，醫生必須向病人清楚解釋治療方法及風險並取得同意，方可進行治療。
這篇內容不能取代醫生判斷
本文所述的禁食時長、麻醉方式與恢復期情況屬於一般性參考，不是對任何個人的醫囑。每個人的年齡、體重、長期病、用藥與手術範圍都不同，實際安排須由主診醫生與麻醉科醫生在術前評估後決定。
以下情況應直接找醫生，而不是自行判斷：對禁食時間或術前是否應停藥有疑問，應在手術前致電手術團隊確認；術前出現發燒、呼吸道感染或其他新發症狀，應及早告知醫生；術後出現呼吸困難、胸痛、大量出血、意識改變或傷口迅速惡化，應立即求醫或前往急症室。任何與麻醉或手術有關的個人決定，都應在手術團隊的說明與評估之後作出。